赤水河论坛：与时偕行，共酿中国白酒的确定性

秋来赤水千波碧，香引天涯四海宾。2026年10月17日，赤水河畔，茅台镇，2026赤水河论坛在此启幕。摩尔多瓦驻华大使、欧盟亚洲中心代表、世界可持续发展工商理事会代表，以及保乐力加、卡慕等国际酒企代表，与茅台、五粮液、汾酒、泸州老窖、洋河、郎酒等中国名酒企业负责人，坐进了同一间会场。

当前白酒行业正处于深度调整期。渠道库存承压，消费场景重构，价格体系波动，市场情绪在观望与焦虑之间摇摆。在这样的节点上，茅台联合新华社品牌工作办公室、中国经济信息社发起赤水河论坛，议题没有停留在茅台怎么做，而是指向一个更大的命题：中国白酒向何处去？

行业调整期，信心比黄金重要，方向比速度重要。茅台发起这场论坛，不是为了展示自己，而是为全行业搭建一个看清前路的平台。这是龙头企业的格局，也是中国白酒走向世界的必要一步。

一、向外：搭建全球酒业对话的中国平台

白酒调整期，市场最稀缺的不是产品，是方向感。

过去两年，白酒行业完成了一轮从高速增长到理性回调的急转弯。渠道库存承压，消费场景重构，年轻群体对传统白酒的疏离感尚未根本扭转，中国白酒的全球认知仍停留在华人餐桌的窄圈层。三重压力叠加，行业弥漫着一种被动情绪。

赤水河论坛的发起，本身就是一种确定性信号。当行业迷茫时，龙头企业没有收缩防守，而是打开大门，把全球酒业的智慧请进来，把中国白酒的议题摆上台面。此次论坛召集全球13个国家及地区、46个世界酒业及相关国际机构的代表到场，发起《全球酒业可持续发展伙伴倡议》，发布《世界名酒可持续发展指数报告（2026）》。这些动作指向同一个方向：中国白酒正向世界优化表达。

中国白酒不缺好产品，缺的是让世界听懂的表达方式。过去很多年，中国白酒走向世界的方式主要是参展、赞助、华人渠道铺货。茅台去过很多国际场合，拿过很多奖，但始终是在别人的平台上讲自己的故事。赤水河论坛的不同在于，这一次是茅台搭台。从参与者到召集者，背后是中国白酒在全球产业叙事中位置的变化。

位置站对了，表达才能被听见。摩尔多瓦用旅游绑定酒庄，法国用产区叙事绑定葡萄酒，中国白酒的文化表达长期停留在历史悠久、工艺复杂的自我陈述上。赤水河论坛提供的思路是，用全球酒业共同关心的议题，比如可持续发展、代际传承、产区治理，来承载中国白酒的独特性。

在此次论坛发起的《全球酒业可持续发展伙伴倡议》中，明确“倡导全球酒业在标准、技术、文化等领域的深度合作”，指向的正是这件事：先找到共同语言，再讲中国味道；产品输出卖的是酒，文化输出卖的是理解。理解到位了，酒才能向外找到市场。

二、向内：坚守品质信仰的时间刻度

周期会变，市场会变，但消费者对品质的要求不会变，品牌对文化的坚守不会变。

茅台多年沉淀的品质信仰与文化内核，构成了行业调整期稀缺的“确定性资产”。品质是底线，文化是灵魂，两者合一，才是穿越周期的真正底气。

茅台的品质，刻在时间里。茅台酒坚守传统酿造工艺，端午制曲、重阳下沙，坚持长期陶坛贮存、以酒勾酒、精心勾兑，从投料到产品出厂至少需要五年时间。这套工艺和数字背后是一个朴素的逻辑：好酒需要时间，而时间无法被加速。赤水河谷特有的气候与水土、茅台酒核心产区的微生物群落、代代相传的酿造技艺，共同构成了一套不可复制的“时间资产”。

在行业回归理性的今天，茅台选择把资源投向短期难以见效、但长期不可替代的环节，包括工艺的标准化、人才梯队的建设、文化体系的梳理。这些投入不会立刻反映在报表上，但它们构成了茅台最深的护城河。

茅台的品质，也刻在人身上。从酿酒大师到一线技术人员，从老一辈匠人到青年员工，茅台构建了一套完整的人才梯队。师带徒、认定传承人、非遗与研学结合，这些机制确保传统技艺不是博物馆里的标本，而是活态传承的日常。

原文化部副部长、国家文物局原局长励小捷在论坛发言中讲到一个细节：全国有10余家酒企的老作坊、老窖池列为全国重点文物保护单位，近30家酒企蒸馏或酿造技艺进入国家级非物质文化遗产名录。茅台作为牵头单位，联合7家酒企发起中国白酒老作坊联合申遗。守传统技艺之“体”，创新品展示之“用”，这种体用结合的思路，正是茅台品质信仰的方法论表达。

文化铸魂，不是一句空话。此次论坛上，“茅奖作家茅台会”请来了阿来和苏童，两位茅盾文学奖获得者从文学视角谈酒与文化、酒与生活。“我与茅台”优秀作品同步发布，再加上《鹿鸣金樽》的古诗文吟诵，诗酒同源的传统被重新看见。显然，茅台对文化的投入，不是在包装一个品牌故事，而是在梳理一套可传承、可感知、可参与的文化表达。

品质为根，文化铸魂。当行业调整期到来时，那些在品质和文化上持续投入的企业，往往是最从容的。

三、向前——探索产业增量的“茅台实践”

龙头企业的责任，不仅是做好自己，更是为行业探路。

白酒行业正在寻底，但寻底的方式决定了底部的深度和复苏的高度。有了向外和向内两条线的铺垫，茅台在年轻化、数字化、产区价值三个维度的实践，就不是孤立的尝试，而是有根基、有方向的造路。

第一条路是年轻化。这不是讨好年轻人，而是重新定义白酒的消费场景。此次论坛设置了杯中万象·饮者新语平行论坛，不一young的东方特调、赤水河微醺派对等场景化活动，把白酒从宴席上的规矩变成生活里的选择。茅台很清楚，年轻化不是把酒卖给年轻人就结束了，而是要回答一个更根本的问题：白酒能不能成为一种轻松、悦己、有个性的消费体验？这个问题的答案，不在酒厂的实验室里，而在年轻人的生活场景里。

第二条路是数字化。这不是给传统工艺贴标签，而是让品质表达更可信。数字寻香·智慧新酿议题下，AI视觉识别、多光谱传感等技术成为重点，这些技术的价值不在于替代酿造，而在于让每个酿造环节可追溯、可量化、可验证。当消费者扫码就能看到一瓶酒从投料到出厂的全过程时，品质就不再是一个模糊的承诺，而是一组清晰的数据。以开放姿态拥抱技术变革，不是对传统的背离，而是对传统的升级。

第三条路是产区价值。产区不能只是一个地理概念，它需要一套可量化、可治理的价值体系来支撑。此次论坛上，“赤水河谷中国酱香”区域品牌智库正式启动，这个产区品牌已入选首批中国消费名品，是名录内唯一的酒类区域品牌。与此同时发布的《世界名酒可持续发展指数报告（2026）》，也为产区的可量化评价提供了行业标尺。茅台推动的，是把赤水河谷从产区名称升级为品质标准、文化符号和治理框架。

结语

向外争取话语权，向内夯实根基，向前打开空间。茅台在2026年的一系列动作，勾勒出一条清晰的战略主线：以开放为路，以文化为魂，以品质为根。

正如茅台集团董事长陈华在致辞中提出三点思考：恪守自然共生之“道”、把握时代变革之“势”、深化开放合作之“行”。道、势、行，三个字勾勒出茅台面对调整期的基本姿态：不因短期波动而动摇长期根基，不因外部压力而封闭开放大门。