回答罗永浩：野人先生是这么火起来的

斑马消费 沈庹

罗永浩突然公开吐槽，给意式冰淇淋品牌野人先生出了一道考题，是主动回应，还是保持沉默？

野人先生选择了后者。

去年，罗永浩对西贝公开批评演变成全网舆论风波，西贝创始人的硬刚进一步激化公众情绪，直接拖累线下门店经营，至今没有完全复苏。

野人先生相关话题登陆热搜后，舆论走向却出人意料，大批网友集体喊话品牌“不要回答”。

这次争议的核心并不是食品安全问题，主要在于口味偏好差异带来的评价撕裂，多数网友不希望品牌被拖入无意义的网络口水战里。

冷处理“不要回答”

在《三体》中，对于收到“不要回答”的三次警告，叶文洁最终选择回应，导致三体人毁灭地球。

日前，在罗永浩吐槽野人先生产品的事件中，野人先生显然不愿当第二个叶文洁，选择了沉默。

罗永浩吐槽餐饮品牌已经不是首次。

2025年9月，西贝遭罗永浩吐槽，迅速发酵成全网关注的舆论事件，之后便风波不断，对自身经营影响巨大——近1年内关店200余家、预计亏损6亿元以上；10多天前，西贝还因拖欠离职员工补偿金争议再次成为舆论焦点。

一场硬核交锋留下的教训何其惨痛，余波至今还没有消散。

作为国内Gelato赛道最大玩家，野人先生极力避免被卷入舆论拉扯，即便面对媒体问询，品牌官方客服也只是表示会将相关问题记录并向领导反馈，除此之外再无更多公开表态。

看来，野人先生始终密切关注这次突如其来的舆情风波。不少网友涌入野人先生Gelato官方微博置顶博文的评论区，模仿三体文明1379号监听员的口吻，连续刷屏3句“不要回答”，形成了另一个舆论场。

此次舆论始于9月12日下午。罗永浩在机场尝试了一下野人先生产品后，顺手发了一条微博，直言野人先生冰淇淋“难吃”，质疑“是怎么火起来的”，并表达对钟薛高的怀念。同时，他还特意提示这是一个消费者的正常评价和疑问，请品牌不要说他下黑手。

经过两天的发酵，该话题在昨日午间冲上微博热搜榜之首，迅速成为全网热议的焦点。

关于野人先生冰淇淋的评价，舆论已经分化成两类，一类消费者评价味道尚可但价格稍贵，一类消费者则表示黑红也是红。

野人先生咋火起来的？

野人先生成长为国内Gelato赛道头部品牌，并非一夜爆红，背后是创始人崔建维多年的试错和赛道卡位。

2011年，崔建维从一家意大利投资基金辞职创业，在北京一所高校校园内开了一家冰淇淋门店“鲜果会”，主打鲜果冰淇淋产品，试水国内市场。

创业早期，崔建维结识到意大利Gelato制作大师吉罗·贝尔杰拉诺，对现制冰淇淋产品和市场有了更深的理解。

彼时国内市面上的冰淇淋产品，大多是冷冻预包装冰淇淋和现挖球销售模式，现制产品几乎是空白，崔建维决定开辟现制意式冰淇淋赛道。

在产品上，意式现制冰淇淋与美式冰淇淋有着明显差别，前者拉丝挖球视觉效应强，兼带风味可塑性强；而以哈根达斯为代表的美式产品则是长期冷冻保存，产品同质化严重。

2015年，崔建维在北京开出首家门店——野人牧坊，在店内将水果、牛奶等原料制作成冰淇淋，保障较好的口感。

从此，门店现制成为品牌核心基因，也是它在冰淇淋赛道异军突起的重要筹码。

在产品之外，崔建维也在商业模式上不断摸索。他希望将标准化+连锁化的咖啡扩张模式复刻到现制冰淇淋赛道，成长为一家规模化的本土现制意式冰淇淋品牌。

因此，公司创立不久便提出要将品牌做成冰淇淋行业里的星巴克，主打中高端路线，产品客单均价保持在26元以上，个别单品价格维持在28元至38元区间。

2023年，开心果风味在甜品赛道热度暴涨，野人牧坊的开心果冰淇淋产品出圈。小红书、抖音等社交平台涌现大量用户打卡测评的UGC内容，该单品在当年收入同比增长30%。

2024年，野人牧坊正式更名为野人先生，同时开放加盟，开启扩张模式。当年新增门店322家、2025年末门店规模达到800家，主要分布于全国各地大型商场及购物中心。

公开数据显示，截至今年6月，野人先生门店总数突破1600家，规模仅次于DQ。

一起做大蛋糕

高达60%的毛利率，让野人先生充分尝到意式现制冰淇淋赛道的甜头。2026年4月，公司官宣品牌升级，在上海徐汇区东湖路开出首家全球旗舰店。

同时，公司提出了东方Gelato概念，即以意大利冰淇淋的工艺基础，融合东方食材，体现东方冰淇淋产品独有的文化底蕴。

这既是为品牌中高端形象赋能，更是为在市场竞争中构建差异化壁垒。

长期以来，DQ和哈根达斯依托工业化和规模化优势，占据中国冰淇淋大多数市场份额。发源于意大利的Gelato只是一个小众产品，即便意大利当地最大连锁品牌Venchi，全球门店规模也仅100余家。

如今，野人先生和DQ等赛道龙头的博弈不断加剧。DQ近年开启全时段运营打法，除了冰淇淋，还构建汉堡、蛋糕、咖啡等产品矩阵；今年还开启了中式糖水产品，试图通过产品组合拳方式巩固市场地位。

在赛道之外，新茶饮品牌也在不断拓展产品边界，纷纷试水茶饮产品与Gelato的融合产品。

新茶饮和冰淇淋所面临的客群高度重叠，产品延伸有着天然用户基础，有助于新茶饮门店在白热化竞争中挖掘新的增量。

截至目前，喜茶、霸王茶姬等已推出茶拉朵产品，终端售价集中于18元至26元区间。

面对同行跨界入局，崔建维保持着积极开放的心态，希望喜茶等新茶饮品牌多投入精力做Gelato，希望玩家们共同做好行业，共同把蛋糕做大。

在他看来，现阶段现制意式冰淇淋还远未到与预制冰淇淋叫板的时候，短期内还难以逾越DQ和哈根达斯所建立的优势，本土Gelato冰淇淋品牌只能慢慢来。

但是，如此小步慢跑是否会错失扩张的窗口？野人先生对门店选址要求较高，常以喜茶或霸王茶姬作为参照物，导致门店可选择范围相对较窄。

从供应链端来看，仍要继续打磨茶底现泡、米要现蒸等产品细节，比起纠缠于网络纷争，野人先生或许更愿意把精力留给产品。$伊利股份(SH600887)$$蒙牛乳业(HK|02319)$$霸王茶姬(NASDAQ|CHA)$