国台·尚牌威士忌正式发布，书写东方酿造的全球叙事

执笔 ：洪大大

编辑 ：扬 灵

熊彼特曾说，创新就是创造性地破坏旧范式，在既定秩序里开辟全新的价值空间。而国台正在打破这套秩序。

长久以来，威士忌的叙事体系、工艺标准与风味审美，始终由西方产区主导，国内不少威士忌探索，大多沿着成熟海外路径复刻前行。那么，中国酒业能不能跳出跟随者的定位，为全球威士忌赛道提供一套源自东方的酿造方案？

9月12日，国台·尚牌威士忌上市发布，开创“大曲高温固态酿造谷物威士忌”这一全新品类，走出一条“世界首创、中国特色”的创新之路。

这款产品打破东西方酿造壁垒，首次将中国千年大曲高温固态发酵工艺系统性融入威士忌酿造体系，实现传统东方酿造智慧与国际烈酒品类的深度融合。

这不是一次简单的跨界试水，而是中国烈酒产业在全球化竞争中，主动构建本土风味话语权的一次重要探索。

正如天士力大健康产业投资集团董事局主席、天士力生物医药产业集团董事长、国台数智酒业集团董事长闫凯境所表示的，尚牌威士忌的使命，正是向内扎根中国千年酿造智慧， 向外打开中国威士忌的全新表达。

国台·尚牌威士忌重磅发布

推开一扇来自东方的窗

现代威士忌产业历经数百年发展，苏格兰、美国、日本等产区各自形成鲜明风格，液态发酵、橡木桶熟成、年份表达构成了行业的基础认知框架。

但在这套体系之外，一直留有想象空间。为何这样说？因为世界酿造史从来不是单一文明的独角戏，东方拥有数千年谷物固态发酵的深厚积淀，这套根植于土地与微生物群落的技艺，没能在威士忌赛道形成独立表达。

天士力大健康产业投资集团董事局主席、天士力生物医药产业集团董事长、国台数智酒业集团董事长闫凯境

“我们没有在西方既定的版图里寻找角落，而是在产业地图上，画了一条新的海岸线。将中国大曲高温固态发酵工艺，与西方威士忌酿造体系深度融合，让两种截然不同的酿造哲学，在尚牌身上完成一次历史交汇”，天士力大健康产业投资集团董事局主席、天士力生物医药产业集团董事长、国台数智酒业集团董事长闫凯境表示。

据了解，国台·尚牌威士忌由天士力大健康产业投资集团与美国Maritime Brands INC.联合出品，贵州国台数智酒业集团技术监制。

产品分别为国台·尚牌威士忌（酱香）、国台·尚牌威士忌（酱麦香）、国台·尚牌威士忌（陈香）。其中酱香款是所有产品的母体；酱麦香款是在母体的基础上，融入了不同年份、不同比例的苏格兰高地麦芽威士忌；陈香款则是在母体的基础上，融入了陈皮等东方草本。

拆解品牌文字意象，“尚”字藏着东方酿造的浪漫想象。上半部分字形形似“八”，描摹酒气升腾向上的姿态；下半部分取“向”，是古窗的意象。

两形相合会意，恰似东方佳酿穿窗而出，香气飘向广阔世界。这也正是尚牌威士忌的初心与使命。

发布会现场，除了产品的重磅发布外，还举行《固态酿造谷物威士忌》团体标准发布仪式。早在今年六月，中国轻工业联合会《固态酿造谷物威士忌》团体标准正式实施，这份标准，让“固态酿造谷物威士忌”从概念落地，拥有清晰的技术定义、检测指标和品质依据，为整个品类长期规范化发展铺路。

中国轻工业联合会党委常委、质量标准部主任刘晶晶

中国轻工业联合会党委常委、质量标准部主任刘晶晶表示，该标准的制定，填补了我国固态酿造谷物威士忌标准缺失的技术问题，明确了该类产品的原料要求、感官要求和品质要求，对规范中国特色威士忌产业健康发展，推动中国酒类标准走向国际化，具有重要意义。

北京工商大学教授孙宝国

北京工商大学教授孙宝国表示，国台·尚牌威士忌，是对中国固态酿造智慧的创造性延伸，聚焦中国特色谷物原料，融合风土表达与酿造工艺，通过建立差异化分类体系，将东方风味融入全球威士忌叙事，为世界威士忌产业提供了一套来自东方的解决方案，是《固态酿造谷物威士忌团体标准》的实践范本。

首创中式威士忌全新路径

打造专属中国的特色

国台·尚牌威士忌核心突破，在于首次将中国大曲高温固态发酵工艺系统性引入威士忌品类。这一创新，直接定义了固态酿造谷物威士忌这一新品类，也是这瓶产品拥有鲜明中国特色的根本所在。

中国酒类流通协会会长秦书尧

“国台·尚牌威士忌的上市，具有里程碑式的意义。”在中国酒类流通协会会长秦书尧看来，它以世界首创、中国特色的大曲高温固态酿造工艺，将中国白酒的酿造智慧与威士忌的风味语言深度融合，不仅开创了中国威士忌发展的全新路径，更彰显了中国酒业从跟跑到并跑、再到领跑的自信与担当。

中国酒业协会秘书长何勇

中国酒业协会秘书长何勇则表示，何为“中国尚”？是扎根中国风土、恪守匠心品质的产业风尚，是立足东方美学、彰显文化自信的时代风尚。何为“世界享”？是立足中国市场、对标世界标准的格局，是打造中国品牌、参与全球竞争的担当，是输出东方风味、共享匠心佳酿的愿景。

众所周知，传统威士忌普遍采用液态发酵，谷物浸泡在水中完成微生物代谢，发酵周期短、风味结构相对简洁。而大曲高温固态发酵，是中国白酒传承千年的核心技艺，粮食拌曲之后，微生物附着在粮粒表面，在复杂菌群协同作用下缓慢转化，能够生成数量庞大、层次丰富的风味物质。国台把这套体系移植进威士忌生产，跳出行业长期固化的发酵框架。

国台数智酒业集团国台研究院专业院长、酒体创新中心总监樊双喜

国台数智酒业集团国台研究院专业院长、酒体创新中心总监樊双喜详细阐述了国台·尚牌威士忌的酿造密码。

国台·尚牌威士忌原酒风味诞生于具备多样微生物菌群独特气候环境的茅台镇。甄选中国特质高粱、小麦，经大曲高温汇聚成千上万种微生物形成独特风味。多次蒸馏，精取不同阶段的优质酒体，采用与美国TEF公司多年联合研发的国际专利技术优化，低杂醇、体感好，去除异杂味，使酒体更加平衡。再入陶坛陈酿，沉淀出酱香的醇厚与绵柔。之后，酒体远渡重洋，在世界级橡木桶集群地——美国肯塔基，进入波本橡木桶缓慢熟成，木桶赋予酒体橡木、花果、焦糖、奶油等威士忌风味，与东方酱香进一步融合。

在长江酒道看来，国台·尚牌威士忌背后的整套工艺环环相扣，不是两种酒品简单拼接，而是两大蒸馏酒体系的结构性融合，让威士忌拥有来自东方的风味基因。

厚积薄发顺势创新

读懂国台入局的深层逻辑

在烈酒赛道开辟全新品类，从来不是一时兴起的营销尝试。国台敢于推出尚牌威士忌，背后是市场机遇、数十年产业积淀、行业标准与国际品质背书叠加形成的综合底气。

放眼全球市场，当前全球烈酒市场规模超过5000亿美元，行业已经告别单纯规模扩张，进入结构性竞争新阶段。市场上成熟品类充足，消费者选择众多，但真正稀缺的，是能够带来全新风味体验、具备独特文化内涵的新表达。

国内烈酒消费市场，同样正在发生深刻变迁。新一代消费者不再局限于单一品类，跨品类品鉴、多元饮酒场景持续兴起，大家愿意接纳融合东西方特色的创新烈酒。国产威士忌赛道持续升温，消费者对于本土酿造、本土风土概念的接受度不断提升，市场正在等待具备原创工艺、独立品类价值的产品登场。

这份创新，也是国台数十年产业积淀水到渠成的结果。多年深耕酱香赛道，国台完整掌握大曲固态发酵、多轮次蒸馏、长期陈酿、风味分析与酒体勾调整套体系，积累了海量微生物研究、酒体风味调控的数据与实操经验。

依托天士力大健康的科研思维与质控体系，团队才有能力去挑战跨品类工艺融合，解决固态发酵酒体适配橡木桶陈酿的一系列技术难题。

在推向国内市场之前，尚牌威士忌国际版“熵”（SHANG）率先登陆美国市场，提前接受国际专业评审与海外消费者检验，连续斩获2025 TAG全球烈酒大赛最高荣誉“全场最佳奖”及白金奖、2026美国洛杉矶烈性酒大赛金奖。

迈瑞泰品牌有限公司首席执行官Matt Rubin

迈瑞泰品牌有限公司首席执行官Matt Rubin在发布会上表示，尚牌威士忌国际版“熵（SHANG）”自今年6月在美国上市以来，新闻曝光量已超过十亿次。美国的经销商和消费者反复反馈，这款产品“既熟悉同时又新颖”，既有传统威士忌的醇厚风味，又有消费者从未感受过的复杂口感，目前已在各种美食节和行业活动中被广泛邀请参与，影响力正在向欧洲扩散。因市场反响较好，经销商谈判周期从通常的3-6个月缩短到1-2周。同时令他意外的是，产品并未止步于亚裔或青年群体，来自美国中部的本土白人也盛赞这款中国烈酒，甚至表示“足以取代传统美国威士忌”。

国际权威赛事及国际消费者的认可，印证这套东方工艺打造的威士忌，能够在国际烈酒评价体系中站稳脚跟。

从复刻模仿到原创定义，从跟随海外到引领本土，国台·尚牌威士忌的发布，是中国酒业一次有价值的探索。它以大曲固态发酵为内核，把东方风土与千年酿造智慧放进一瓶威士忌之中，为全球烈酒市场，带来来自中国的全新风味表达。