勾勒转型路线图，中国酒业开启“十五五”价值重构新征程

立足全局、凝聚共识

作者 | 胜马财经 辛子墨

编辑 | 欧阳文

近日，在中国酒业协会第六届理事会第八次（扩大）会议召开期间，《中国酒业“十五五”发展实施方案（2026—2030）》正式发布。这份纲领性文件系统明确了未来五年中国酒业的“发展方向、实施路径、核心任务、落地举措”，是立足产业全局、凝聚行业共识的顶层指引。

问题导向

《方案》的发布有其深刻的产业背景。根据同场会议上发布的中国酒业发展报告，2025年酿酒行业规模以上企业总产量整体进入负增长时代，量、价、利同步收缩，存量博弈成为市场主基调。白酒产量同比下降12.1%，销售收入和利润分别下降7.5%和13.1%；葡萄酒制造业利润连续两年为负；即便是承压相对最小的啤酒板块，产量也微降1.1%。中国酒业协会理事长宋书玉在主题演讲中明确指出，产业已进入深度结构性调整期，整体规模收缩与内部结构剧烈分化并行，产业利润持续向优势产区与头部企业集中。当前的困境是“老的喝不动了，小的不想喝”，其深层症结被概括为四大结构性矛盾：增长与需求放缓的矛盾、库存高企与流通不畅的矛盾、价格倒挂与市场供给的矛盾、场景缺失与消费增长的矛盾。

正是在这样的背景下，《方案》直面酒业从增量市场向存量市场过渡、从规模扩张向价值深耕转型的关键命题，系统回答了产业“往哪里走、怎么走”的问题。它既肯定了“十四五”期间酒业在效益提升、结构优化、科技创新等方面取得的成就，也对“十五五”面临的四大机遇——政策红利释放、消费升级深化、科技动能激发、文化复兴大势与多重挑战作出了系统研判。

战略愿景

《方案》提出了明确的战略愿景：到2030年，中国酒业数智化、绿色化、融合化、国际化水平大幅提升，现代产业体系基本建成，形成产区引领、集群发展、生态协同、价值跃升的现代化格局。围绕这一目标，《方案》从四个维度明确了发展方向——增强内生动力、服务地方经济、构建现代市场体系、营造和谐社会氛围，并提出了四大实施路径和八大核心任务。

从保障机制来看，《方案》强调了多方协同的推进体系，包括政府、协会、企业、科研院所的协同联动，以及政策资金支持、知识产权保护等配套保障。协会层面的工作部署也已在理事会报告中得到体现——中国酒业协会2025年完成工作199项，工作完成度达107.6%，并在标准体系建设、科技创新、人才培育、国际交流等方面积累了系统性推进经验，为《方案》落地提供了组织基础。

转型思维

值得关注的是，《方案》在实施策略上体现了鲜明的转型思维。例如，在技术升级方面，提出了“工业2.0补课、3.0普及、4.0示范”并行推进的差异化机制，并非一刀切地追求最高标准，而是按照企业规模与发展水平分类施策。在产业融合方面，将推动酒与农业、文旅、文创、康养等产业的深度融合，拓展产业价值边界。在各大酒种的发展策略上，提出了分类引导策略：白酒稳支柱、啤酒提品质、葡萄酒兴本土、黄酒促振兴、露酒强特色，各美其美、精准引导。

此外，会议期间同步发布的《2026中国国际酒业政策研讨会》内容显示，酒业将从“被动适应”向“主动塑规”转变，构建产业发展的政策生态。这与《方案》中“完善标准体系、加强公共服务、强化文化赋能”等核心任务形成内在呼应，预示着酒业正在从被动应对市场波动的经营思维，转向系统重构产业生态的战略思维。

《方案》为中国酒业未来五年提供了系统性顶层指引，其价值在于将分散化产业痛点转化为结构化行动框架。但必须指出，任何战略规划的效力最终都取决于执行落地。当前，去库存、稳价格仍是行业必须直面的当务之急，消费代际更替下的场景重构和文化迭代更是长周期的系统工程，白酒行业未来转型发展仍然任重道远。

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